बर्गर, स्लाव – और साल्मोनेला

माइकल डब्ल्यू स्मिथ, एम; 22 मई 2000 को

आयोवा में ग्रीष्म … आह, ऐसा कुछ भी नहीं है उच्च तापमान और उच्च आर्द्रता – जिनमें से कोई भी दिल से आइओवांस की आत्माओं को सूखने लगता है। पार्क बड़े परिवार के पिकनिक से भरे हुए हैं, जहां अच्छा खाना हमेशा एक बड़ा आकर्षण है। फ्राइड चिकन, ग्रिल पर बर्गर, और दादी के घर का आलू का सलाद एक चाहिए

एक बार एक ही समय में केवल हमारी चीजों के बारे में चिंतन करने की चीजों और कंकड़ियां चल रही थीं। अब हम खाद्य पदार्थों में संक्रमित बग की तरह के बारे में चिंता करते हैं। वे बहुत छोटे और संभावित रूप से बहुत अधिक खतरनाक हैं … जैसे कि कैंपिलोबैक्टर और ई। कोली 0157: एच 7 जैसे डरावना नाम हैं।

इसके बारे में चिंता करने के लिए बहुत सारे हैं रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र (सीडीसी) के अनुसार, 200 से अधिक बीमारियां हैं जो भोजन के माध्यम से फैल सकती हैं। सितंबर 1 999 में इमर्जिंग संक्रामक रोगों की जर्नल की एक रिपोर्ट में, लगभग 7 करोड़ 7 लाख भोजन संबंधी बीमारियां – जिसके परिणामस्वरूप 325,000 हॉस्पिटलिया और 5000 मौतें हुईं – प्रत्येक वर्ष संयुक्त राज्य अमेरिका में पाए जाते हैं।

प्रकोप लगभग कहीं भी हड़ताल कर सकते हैं। और वे बहुत तेज़ी से फैल गए दक्षिणी आयोवा के छोटे शहर ओस्कालोसा में भोजन के जहर का एक ऐसा प्रकोप हुआ था। यह 1 99 6 की नवंबर में एक गुरुवार की शाम थी और करीब 1,000 लोग (शहर की लगभग 10% जनसंख्या) ने एक वार्षिक चर्च रात्रिभोज में भाग लिया था। टर्की खाने के खाने के तुरंत बाद लोग बीमार हो गए। अपराधी: साल्मोनेला इससे पहले कि सप्ताह के अंत में 200 से ज्यादा लोग बीमार हो गए, स्थानीय आपातकालीन कमरे में 60 लोग थे और 21 लोगों को अस्पताल में भर्ती कराया गया था। अधिकारियों ने भाग्यशाली महसूस किया कि कोई नहीं मर गया।

मेमोरियल डे पर, चौथा जुलाई, और श्रम दिवस सप्ताहांत आपको यह सुनिश्चित किया जा सकता है कि हमारे पास भोजन के विषाणु के कई प्रकोप होंगे, “सार्वजनिक स्वास्थ्य विभाग के आयोवा डिपार्टमेंट के राज्य महामारी विज्ञान और चिकित्सा निदेशक पैट्रिकिया क्विनलिक ने कहा। को ओस्काकोआ प्रकोप की जांच में मदद करने के लिए बुलाया गया था, और हर गर्मी में वह और उसके सहयोगियों ने “ब्लिप्स” – भोजन विषाक्तता फैलने के लिए घड़ी देखी – अवकाश सप्ताहांत पर।

Quinlisk बहुत सारे कारणों की पेशकश करता है कि समस्या गर्मियों में क्यों गरम करती है “लोग खाना पकाने और खाने से बाहर खाने से ठीक तरह से खाद्य पदार्थों को संभालने के बारे में सावधान नहीं हैं, और उन्हें हमेशा पानी धोने के लिए गर्म पानी और साबुन तक पहुंच नहीं है।” लेकिन गर्मियों के दौरान, सावधानियां सबसे महत्वपूर्ण हैं क्योंकि गर्म और आर्द्र मौसम बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा देता है – अधिकांश खाद्य पदार्थों के विषाक्तता का स्रोत।

स्वस्थ, स्वादिष्ट व्यंजन, से और वेलिंग मैगज़ीन भोजन

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